Oignons contaminés à la salmonelle: demande d’action collective
Plus de 450 personnes ont officiellement contracté la bactérie salmonelle de souche Newport au Canada cet été, dont 23 au Québec. Selon l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA), une personne en est possiblement morte, tandis que 66 personnes ont dû être hospitalisées.
...Qu’est-ce que la salmonellose ?
C’est une infection causĂ©e par la consommation d’aliments contaminĂ©s par la bactĂ©rie salmonelle. La maladie cause de la diarrhĂ©e, des vomissements et de la fièvre. Elle peut ĂŞtre grave et mĂŞme mortelle chez des groupes plus vulnĂ©rables. On retrouve plus de 2500 « sĂ©rotypes » de salmonelle, explique Jennifer Ronholm, professeure adjointe au dĂ©partement des sciences alimentaires et de chimie agricole de l’UniversitĂ© ±«ÓăÖ±˛Ą. La variĂ©tĂ© Newport est plutĂ´t rĂ©pandue, dit-elle. « Nous avons tendance Ă associer la salmonelle au poulet cru ou aux Ĺ“ufs, mais depuis quelques annĂ©es, l’on constate que de plus en plus d’éclosions sont liĂ©es avec des produits vĂ©gĂ©taux », explique-t-elle.